LE VIGNOBLE
NOS vignes sont bichonnées pour donner le meilleur d’elles-mêmes.
LE VIGNOBLE
NOS vignes sont bichonnées pour donner le meilleur d’elles-mêmes.
La parcelle
Nous avons planté nos 3 hectares de vignes sur une parcelle en bord de forêt. Sa pente permet aux vignes d’avoir une belle exposition au soleil, exposition Est-Ouest.Nous avons 27 rangs de 450m chacun repartis en 4 cépages :
55% de souvignier gris
15% de floréal
15% de voltis
15% de muscaris
La parcelle est une pâture depuis les années 1990 donc le sol et le sous-sol sont très vivants. Nous avons choisi de ne pas le travailler pour garder cette précieuse biodiversité intacte.
55% de souvignier gris
15% de floréal
15% de voltis
15% de muscaris
NOS Raisins
Grâce au choix de cépages blancs résistants, beaucoup moins de traitements contre le mildiou et l’oïdium. Moins de produits, moins de tracteur, plus de nature !
Souvignier gris
Un cépage aux jolis grains roses, qui donne des vins sur des notes de pêche, d’abricot, un nez assez chaud, presque méridional mais qui garde une belle fraîcheur.
Floréal
Un cépage qui donne des vins aux arômes printaniers qui font penser au sauvignon blanc.
Voltis
Le voltis est un beau cépage au feuillage d’un vert sombre, et intéressant pour donner un effet structurant à un assemblage.
Muscaris
Un nez très parfumé, un peu muscaté avec des arômes de litchi et de raisin frais. Il apportera de la gourmandise.
La terre
La qualité de la terre et du sous-sol est primordiale. Nous avons réalisé des analyses qui nous ont confirmé ce qu’on voyait de nos yeux.
Notre parcelle a une terre pauvre, peu profonde, avec un calcaire d’un blanc éclatant issu du Lutétien, des belles pierres classiques dans la région.
Ces pierres sont souvent dotées de fossiles de coquillages. Ce calcaire marin donne au vin cette petite salinité en fin de bouche.
Des conditions idéales pour la vigne !
Notre première cuvée
Découvrez notre premier millésime 2024, le premier de notre histoire !
Un vin frais, léger, au nez d’agrumes et de petites fleurs blanches, une texture très fine de poussière de craie sur la langue et une finale sur la salinité. Un vin qui donne tout de suite envie d’un 2ème verre !
AGRO-écologique et bio
Depuis le 1er jour, nous souhaitons mener une viticulture propre et pérenne. Nous avons la chance d’avoir une terre qui est en pâture depuis 1992. Nous avons choisi de laisser notre terre tranquille, pour qu’elle respire, qu’elle soit pleine de vie. Nous nous réjouissons de voir la vie qui se développe dans nos vignes !
Nous sommes certifiés BIO depuis 2024 pour notre premier millésime !
LOCALISATION
Le Vignoble Saint Paul est un vignoble picard de 3 hectares planté en 2021 à Corcy.
Ferme Saint-Paul, 02600 Corcy
